洒水车在工地上行驶，交警没有执法权力。与有没有上户、有没有手续没有关系。
公安部关于印发《交通警察道路执勤 执法工作规范》的通知， 交通警察在道路上执行维护交通秩序、实施交通管制、执行交通警卫任务、纠正和处理道路交通安全违法行为（以下简称“违法行为”）等任务，应当坚持合法、公正、文明、公开、及时，查处违法行为应当坚持教育与处罚相结合。
根据中华人民共和国道路安全交通法第一百一十九条“道路”，是指公路、城市道路和虽在单位管辖范围但允许社会机动车通行的地方，包括广场、公共停车场等用于公众通行的场所。

工地内道路属于施工道路，由施工单位负责自行管理。所以没手续的洒水车在工地上交警没有权力执法。